
Ingredientes:
4 personas
Dos solomillos de cerdo ibérico
5 ó 6 bellotas
Dos o tres dientes de ajo
1/2 vaso de brandy
Tomillo
Pimienta blanca
Cerveza
Perejil
Sal y aceite |
Como preparar las bellotas : Si no tienes bellotas no se
las pongas. Puedes ponerle castañas y se llamaría
SOLOMILLOS CON CASTAÑAS.
Sitúate el el cuadro de como preparar las bellotas
y te indico paso a paso.
Paso 1.- Ponemos
las bellotas fileteadas en la sartén con un poco de aceite
con el fuego bajo. Las dejamos 20 minutos o mas. Que no se quemen
ni doren.
Paso 2.- A mitad del tiempo de las bellotas, ponemos los
ajos fileteas igual que las bellotas. De la misma forma. Si le
hemos dado forma alargada pues a los ajos también.
Paso 3.- En otra sartén, ponemos un par de cucharadas
de aceite. Fuego fuerte y ponemos los solomillos cortados en
rodajas no muy gordas. Pulsa
la foto de la carne y veras el corte.
Paso 4.- Ponemos la la pimienta.
Paso 5.- Le damos la vuelta y salpimentamos. No hace falta
que lo dejemos mucho tiempo. Sólo el tiempo necesario
para que la carne pierda el color de crudo por fuera.
Paso 6.- Ponemos un buen corro de brandy. TEN CUIDADO. APAGA EL EXTRACTOR DE
HUMOS.
Paso 7.- Seguidamente, prende le fuego
al brandy. No te asustes. Si ves que se forma una buena, prepara
el teléfono, o mejor una tapadera. Pero no hará
falta, se consume.
Paso 8.- Ya se ha apagado el fuego y es cuando le ponemos
a los solomillos las bellotas con el ajo ya terminados.
Paso 9.- Le picamos un poco de perejil.
Paso 10.- Le ponemos un poco de tomillo.
Paso 11.- Le ponemos un poco de cerveza de la que estamos
tomando. Si eres abstemio , del brandy y de la cerveza ni
hablamos. Dejamos que se haga durante 10 o 15 minutos. Fuego
medio. |