INGREDIENTES:
4 personas
Un pulpo fresco
Langostinos
Mejillones
Un tomate
Pimiento
Cebolla
Aceite Oliva
Vinagre Módena
Vinagre Jerez
Sal
 


SORPRESA

 

Salpicón de marisco
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12
Paso 13
Paso 14
Paso 15
Paso 16
Paso 17
Paso 18
Paso 19
Paso 20
  1º- El pulpo, aunque sea fresco, primero lo congelamos. Ponemos a descongelar .Ponemos abundante agua al fuego. Cuando         comience a hervir, cogemos el pulpo por la cabeza y lo sumergimos en el agua y lo sacamos enseguida. Hacemos esta         operación tres veces. A esto se le llama, asustar al pulpo, impedimos que los tentáculos se pierdan y quede más compacto.
  2º-
Lo dejamos unos 20 minutos.
  3º- Pasado este tiempo, lo sacamos con cuidado y pinchamos con un cuchillo y vemos si esta blando.
  4º- 5º-
Separamos las patas de la cabeza y troceamos. Para el salpicón solo cortamos las puntas, con la parte gorda, cortaditas en         rodajas finas para hacerla a la gallega : las rodajas sobre un plato calentito, un poco de aceite, pimentón dulce y sal.
  6º- 7º-
Si los langostinos los has comprado cocidos solo tienes que pelar y cortar en trozos. Si no es así, a cocer primero.
  - En un cazo, ponemos un poco de agua y cuando rompa a hervir añadimos los mejillones limpios.
 9º- Cuando se abran los los sacamos y le quitamos las conchas.
10º-
Ya tenemos parte de los ingredientes. Pulpo, langostinos y mejillones.
11º-
Cortamos media cebolla, dos pimientos verdes y dos tomates, muy picadito.
12º-13º- 14º-
Ponemos en un bol todos los ingredientes. y mezclamos.
15-16-17-18º-
Preparamos la vinagreta: En un cuenco ponemos aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vinagre de jerez o vino,          un poco de vinagre de Módena y un poco de sal. Mezclamos bien batiéndolo como si fuésemos a batir huevos para tortilla.
19º-
Añadimos la vinagreta y mezclamos bien.