INGREDIENTES:
4 personas
Pollo
Aceite de oliva.
Pimientos verdes
Pimientos rojos
Pimientos Choriceros
 Pimientos del piquillo
Pimentón
Jamón Serran
Tomates triturado
4 dientes de ajos
Una cebolla
Pimienta 5 colores
Vino de Jerez
 Sal
 

 
Pollo al chilindrón
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12
Paso 13
Paso 14
Paso 15
Paso 16
Paso 17
Paso 18
Paso 19
Paso 20
  1º Cuatro muslos deshuesados y sin piel y unas alitas troceadas.                          Sorpresa
  2º
A las alitas, a la parte mas gorda, una vez quitada la piel, con habilidad, dejamos el hueso al aire. Quedan pequeos muslos.
  Cortamos el jamon (Cuatro o cinco lonchas) en trozos y lo añadimos a un fondo de aceite de oliva (1/2 vaso).
  Añadimos el pollo y lo freimos junto al jamon. Le damos unas vueltas. Solo que coja color . Así so sellamos y no se seca.
   Retiramos el jamón y el pollo y lo reservamos.
   Añadimos la cebolla y el ajo picadito al mismo aceite donde hemos sofrito el pollo.
 Cortamos el pimiento verde y rojo en rodajas. Pon varias variedades de pimiento, incluso el amarillo.
  8º- 9º- 10º Rehogamos los pimientos y mientras troceamos en tiras el pimiento morrón o del piquillo. Lo añadimos
11º
Como tendremos el pimiento choricero en remojo unas horas antes, le quitamos la piel y a la cazuela
12º -13º
Le ponemos un poco de sal y añadimos un poco de tomate triturado (no mucho) medio vaso o un poco más.
14º -15º  
Añadimos el pollo movemos bien con cuidado no se rompan los trozos y tapamos unos 5 minutos.
16º
Destapamos y añadimos la pimienta (no entera que luego le das un mordisco a un grano y te acuerdas de mi.)
17º
- Un poco de pimentón dulce de la Vera.
18º Le ponemos un poco de vino de jerez... (un poquito más que el pollo no puede conducir) Un vaso de agua pero de vino.
19º Perejil picadito y después de 20 minutos a comer. Si lo haces de un dia para otro mejor.