Pisto
de
berenjenas

Advertencia

La patata se la debes echar recién fritas, es decir, cuando vayas a servir echa las patatas.


Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

Paso 6

Paso 7
 Sugerencia

Primero bate las claras y luego juntamos las yemas, como te enseño en la foto. Así queda más esponjosa.

Paso 8

Paso 9
No dejes que se cuaje la tortilla y tampoco la formes.
Paso 10
Echamos la torlilla troceada sin terminar de hacer.
Paso 11

Paso 12

Paso a Paso
 ¡ Sorpresa !
Colocando el puntero del RATÓN sobre la foto, te saldrá la explicación de cada paso. O en la foto final tienes el paso a paso.
Paso 1. Cortamos las berenjenas en dados pequeños.
Paso 2. Cortamos la verdura en trozos menudos.
Paso 3
. Rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo.
Paso 4. A continuación ponemos las berenjenas. Las rehogamos un poco.
Paso 5.
Echamos sal, poca, luego rectificamos.
Paso 6. Echamos agua. ¿ Cuanta ? Yo siempre me paso, pero, con no cubrir las berenjenas es suficiente. Si te pasas de agua, al final lo ponemos a olla abierta y dejamos que reduzca.
Paso 7.
Éste es el aspecto que tendrá antes de tapar la olla. Más o menos, la cocina no es una ciencia exacta.
Paso   8. Tapamos la olla y subimos el fuego hasta que el pivotito suba. Bajamos el fuego y lo dejamos 35 minutos.
Paso   9.
Batimos tres huevos. Si fuera de esta gallina, con uno tendrías suficiente.
Paso 10.
Cuajamos la tortilla. Poco hecha y no formada. Echa el huevo con fuego fuerte para que no se te pegue.
Paso 11.
Echamos la tortilla troceada al pisto.
Paso 12.
Ponemos las patatas recién fritas y le damos vuelta. Servimos