Pisto
de
berenjenas

Advertencia

La patata se la debes echar recién fritas, es decir, cuando vayas a servir echa las patatas.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7		  Sugerencia

Primero bate las claras y luego juntamos las yemas, como te enseño en la foto. Así queda más esponjosa.

Paso 8
Paso 9		 No dejes que se cuaje la tortilla y tampoco la formes.
Paso 10		 Echamos la torlilla troceada sin terminar de hacer.
Paso 11
Paso 12
Paso a Paso		  ¡ Sorpresa !
Colocando el puntero del RATÓN sobre la foto, te saldrá la explicación de cada paso. O en la foto final tienes el paso a paso.
Paso 1. Cortamos las berenjenas en dados pequeños.
Paso 2. Cortamos la verdura en trozos menudos.
Paso 3. Rehogamos la cebolla, el pimiento y el ajo.
Paso 4. A continuación ponemos las berenjenas. Las rehogamos un poco.
Paso 5. Echamos sal, poca, luego rectificamos.
Paso 6. Echamos agua. ¿ Cuanta ? Yo siempre me paso, pero, con no cubrir las berenjenas es suficiente. Si te pasas de agua, al final lo ponemos a olla abierta y dejamos que reduzca.
Paso 7. Éste es el aspecto que tendrá antes de tapar la olla. Más o menos, la cocina no es una ciencia exacta.		 Paso   8. Tapamos la olla y subimos el fuego hasta que el pivotito suba. Bajamos el fuego y lo dejamos 35 minutos.
Paso   9. Batimos tres huevos. Si fuera de esta gallina, con uno tendrías suficiente.
Paso 10. Cuajamos la tortilla. Poco hecha y no formada. Echa el huevo con fuego fuerte para que no se te pegue.
Paso 11. Echamos la tortilla troceada al pisto.
Paso 12. Ponemos las patatas recién fritas y le damos vuelta. Servimos