INGREDIENTES:
1 kg. Magro cerdo
Comino
Pimienta negra
Sal gorda
Un diente ajo
Perejil
Aceite Oliva
Pimentón duce y sal
Vino solera
1/2 limón


 

Pinchos morunos
(Esta receta no creo que puedas hacerla por su dificultad)
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12

  1º- Ponemos en un mortero el comino, la pimienta y un poco de sal gorda.
  2º-
Añadimos el diente de ajo picadito.
  3º- Ponemos el perejil y machamos enerjicamente. Pon la otra mano sobre el mortero para que no se salga.
  4º- Añadimos un chorrito de aciete de oliva y seguimos machando y moviendo.
  5º- Cuando esté todo bien ligado añado el pimenton.
  6º-
Añado un chorrito de vino y mezclo bien.
  7º- Pongo la carne en tacos, en un recipiente y añado la mezcla.
  8º-
Le añado el zumo de medio limón.
  9º- Mezclo todo bien y tapo y reservo un par de horas
10º-
Formo los pinchos insertando en una varilla, 4 ó 5 trozos de carne.
11º-
¡Que nervioso estoy!. Los pongo sobre la plancha, sartén o mejor barbacoa. Le voy dando vueltas y....
12º-
Pinchito moruno de feria listo para comer.