INGREDIENTES:
1 kg. Magro cerdo.jpg) |
Comino |
Pimienta negra |
Sal gorda |
Un diente ajo |
Perejil |
Aceite Oliva |
Pimentón duce y sal  |
Vino solera |
1/2 limón |
(Esta receta no creo que puedas hacerla por su dificultad)
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Paso 12 |
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1º- Ponemos
en un mortero el comino, la pimienta y un poco de sal gorda. 2º- Añadimos el diente de ajo picadito. 3º- Ponemos el perejil y machamos enerjicamente. Pon la otra mano sobre el mortero para que no se salga. 4º- Añadimos un chorrito de aciete de oliva y seguimos machando y moviendo. 5º- Cuando esté todo bien ligado añado el pimenton. 6º- Añado un chorrito de vino y mezclo bien. 7º- Pongo la carne en tacos, en un recipiente y añado la mezcla. 8º- Le añado el zumo de medio limón. 9º- Mezclo todo bien y tapo y reservo un par de horas 10º- Formo los pinchos insertando en una varilla, 4 ó 5 trozos de carne. 11º- ¡Que nervioso estoy!. Los pongo sobre la plancha, sartén o mejor barbacoa. Le voy dando vueltas y.... 12º- Pinchito moruno de feria listo para comer. |