INGREDIENTES:

Una merluza de 1,5 kg.
Una zanahoria grande
Una cebolla mediana
Una ramita de perejil
un chorrito aceite oliva
Un chorrito de vino blanco
Hoja de laurel
4 huevo
Espárragos blancos
Sal            Agua
 Mayonesa

 Merluza de verano

Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
 Paso 5
 Paso 6
  Paso 7
 Paso 8
Paso 9
Paso 10
 Paso 11
 Paso 12
 Paso 13
  Paso 14   A comer
Sorpresa

 Ver también Arroz en caldo corto de merluza


Paso  1,2,3,4.-Ponemos a cocer agua abundante con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una ramita de perejil, una hoja de laurel, una cebolla partida a la mitad, una zanahoria en trozos, un vasito de vino blanco y sal.
Paso   5,- Como ves la merluza o pescada es congelada. La partimos en dos.
Paso   6.-
Cuando rompa a hervir, y pasados unos 5 minutos, añadimos la merluza.
Paso   7, 8.- Mientras ponemos agua a hervir y cocemos los huevos. 10 minutos.
Paso   9.-
Pasados 8 Minutos, comprobamos que la carne se ha retraído y ha dejado la espina central al aire. Es el momento de retirar del fuego.
Paso 10.-
Le quitamos la piel y las espinas. Con mucho cuidado no se rompan los trozos.
Paso 11, 12.-
Ponemos los trozos en una fuente y le añadimos un poco de caldo de haber cocido la pescada.
(Pescada más barata que la merluza)
Paso 13.-
Pelamos los huevos y los cortamos en 4 partes. A gusto.
Paso 14.- Adornamos la fuente con los espárragos blancos, la zanahoria cocida y los huevos.