INGREDIENTES 4 PERSONAS

1 kg.1/2 Merluza
1 Cebolla
1 Pimiento
6 Ajos
Perejil
1 kg Patatas
1Tomate
300 cl.Aceite oliva
Sal

Preparamos

El pescadera nos abre al libro una merluza de kilo y medio. No tires las cabezas y la espina central. Guárdalas y congela, nos servirán para un caldo. Quítale todas las espinas posibles, dejando dos lomos limpios con su piel.

Merluza al horno sobre patatas panaderas
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12
Paso 13
Paso 14
Paso 15
Paso 16
Paso 17
Paso 18
Paso 19
A comer

Paso   1.- Cortamos la cebolla y el pimiento verde en juliana y los ajos en rodajitas y freímos en dos vasos de aceite.
Paso   2.- Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas. Como si fuera para tortilla.
Paso   3.- Cubrimos las patatas de agua y las escurrimos bien. Se freirán mejor.
Paso   4.- Una vez fritito el pimiento, cebolla y ajo, pon las patatas y deja que se hagan. Ve dándoles vueltas.
Paso   5.- Antes de retirar, ponle un poco de perejil picado.
Paso   6.-
Mientras se hacen las patatas, pon unos ajos picados en un mortero.
Paso   7.-
Añádele un poco de sal. Si puedes que sea sal gorda.
Paso   8.-
Pon perejil picado.
Paso   9.-
Ve majando y poniéndole un poco de aceite de oliva.
Paso 10.- Liga bien este aliño, májalo bien.
Paso 11-12-13.-
Escurrimos las patatas y las ponemos en una fuente
Paso 14-
Ponemos los filetes de la merluza sobre las patatas con la piel hacia abajo.
Paso 15.-
Le ponemos un poco de sal.
Paso 16.- Ponemos por encima el majao.
Paso 17-18.-
Cortamos unas rodajas de tomate y se las ponemos entre los filetes.
Paso 19.- Horno a 200º precalentado. Bandeja a la mitad y 20 minutos.