Ponemos en agua ,el día anterior ,las Judías blancas.	Cortamos pequeñito, el ajo, cebolla, pimiento y tomate.	Ponemos un fondo generoso de aceite de oliva y ponemos el ajo, cebolla y pimiento.
Le damos unas vueltas y añadimos el tomate madurito.	Añadimos el perejil, si quieres.	La hojita de laurel.