INGREDIENTES:

Una Cebolla
1\2 Kilo
Un vaso de vino
Aceite Oliva
Sal
 



Sorpresa

Higadillo de pollo de Reyes

Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8

Plato sencillo pero resultón
1-Cortamos la cebolla en juliana (tiras o medios aros)
2-La ponemos a pochar con un fondo de aceite de oliva virgen extra
3-Cortamos los higadillos en trozos medianos.
4-Cuando la cebolla esté doradita (ya ha perdido el orgullo) añadimos el higadillo. Fuego fuerte .
5-Añadimos la sal y rehogamos bien.
6-Ponemos el vinito.
7-Dejamos hacer bien durante 10 minutos. Que no quede crudo por dentro.
8- Un vinito, cervecita y a disfrutar de una comida barata y rápida de hacer.

La historia de esta receta para mi es familiar. Desde que yo recuerde los días 6 de enero, cuando íbamos a recoger los Reyes a casa de mi tía Esperanza, a eso de las 13 h., nos tomábamos un aperitivo con higadillo que ella hacia. Por eso la llamo "Higadillo de pollo de Reyes". Los reyes eran pobres, dicía ella, pero para nosotros eran los Reyes, no entendíamos de pobreza, eran Magos y toda la familia se desplazaba a su casa para tomar ese Higadillo de Reyes. Ya han pasado muchos años, estamos en el 2013 y seguimos, los que quedamos en la ciudad, asistiendo a su casa con nuestros hijos y ella con 87 años sigue poniendo esos higadillos y diciendo las mismas palabras," Los reyes son muy pobres". Bendita pobreza que nos sigue ilusionando ir a tomar esos higadillos en familia.