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Como hacer la Salsa
:
Salsa 1.- En un
recipiente ponemos un huevo fresco.
Salsa 2.- Añadimos la sal.
Salsa 3.- Ponemos el zumo de medio limón.
Salsa 4.- Añadimos 1/2 de aceite
de girasol
Salsa 5.- Ponemos la batidora en el
fondo moviéndola de arriba a abajo.
Salsa 6.- Le ponemos otro huevo y más
aceite. La terminamos.
Salsa 7.- Añadimos pimienta.
Salsa 8.- Le ponemos un chorrito de brandy de
Jerez.
Salsa 9.- Es el momento de ponerle el ketchup.
Busca la color y sabor.
Salsa 10.- Ponemos un poco de nata líquida. Ya
le pondremos el resto. |
Paso 1.-
Cocemos o compramos ya cocido las gambas y langostinos.
Paso 2.- Pelamos, y aunque digan que no, chupa las cabezas y una cervecita.
Paso 3.- Cortamos en trozos mediano.
Paso 4.- Ponemos el rape a que se haga al vapor.
Un vez hecho, lo troceamos.
Paso 5.- Unimos el langostino, gambas, y rape
(si le has puesto).
Paso 6.- Le añadimos la salsa. Pon un
poco y liga. Después otro poco. No la pongas toda.
Paso 7.- Rectificamos, según textura,
de nata líquida.
Paso 8.- Tapamos con un trapo húmedo y
reservamos hasta media hora antes de servir.
Paso 9.- Dentro de 1/2 h. vamos a servir el cóctel,
es el momento de añadir la lechuga escurrida.
Paso 10.- Mezclamos bien. Que no te quede muy líquida.
Si es así, añádele un poco de salsa.
Por
eso es conveniente dejarla un poco espesa y luego rectificar.
Servir .- Adornamos y a comer |