INGREDIENTES: 4 personas
20 Boquerones
10 Langostinos
5 Pimientos piquillo
3 Dientes de ajos
Una cebolla
Aceite Oliva
Perejil
Pimienta
Brandy
 Sal
 
Harina
Huevo


Sorpresa

Boquerones rellenos de langostinos y pimientos
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12
Paso 13
Paso 14
Paso 15
Paso 16
Paso 17
Paso 18
Paso 19
Paso 20
  1º- Ponemos la cebolla y el ajo a pochar, rehogar, sofreir.......
  2º-
Pelamos los langostinos y rehogamos las cabezas.
  3º- Sacamos las cabezas.
  4º- Abrimos los langostinos en mariposa. (En dos sin terminar de cortar).
  5º- Los añadimos a la sartén junto a la cebolla y el ajo. Le ponemos un poco de sal.
  6º  
Le ponemos un poco de pimienta molida.
  7º- Un poquito de perejil picado.
  8º-
Ponemos un poco de brandi
  9º- Flameamos. Apaga el extractor
10º-
Colocamos los boquerones sin tripas, cabezas ni espinas, en una bandeja.
11º- Ponemos en unos, uno un par de langostinos con su salsa.
12º-
En otros ponemos unos pimientos del piquillo.
13º-
Tenemos unos con langostinos y otros con pimientos.
14º-
Preparamos los otros boquerones poniéndoles un poco de sal.
15º-
Tapamos.
16º-
Pasamos por harina y luego por huevo.
17º-
Freímos en abundante aceite de oliva y calentito.
18º-
Sacamos y los ponemos sobre papel de cocina para quitar el aceite sobrante.
  

                                      A la bandeja y a comer.