Berenjenas con pimiento y tomate Cebolla Ajos Tomate Ajo	1 berenjena por persona.	50 cl. Aceite Oliva	Lata pimiento morrón.	Pimienta y orégano	Un huevo fresco.	Lonchas de Queso	Queso rallado.
	Paso 1	Paso 2	Paso 3	Paso 4	Paso 5	Paso 6	Paso 7
	Paso 8	Paso 9	Paso 10	Paso 11	Paso 12	Paso 13	Paso 14
	Paso 15	Paso 16	Paso 17	Paso 18	Paso 19	Paso 20	Fin del plato

Ingredientes: 4 Personas 4 Berenjenas. Aceite oliva. Sal y Pimienta. 1 huevo. 1 pimiento morrón. 1 tomate. 1 pimiento. Ajo y Cebolla Queso loncha. Queso rallado. Orégano.

Paso   1.- Lavamos las berenjenas y las cortamos a la mitad Paso   2.- Le hacemos unas rejas para que al meterlas al horno se hagan mejor. Paso   3.- Salpimentamos. Paso   4.- Le ponemos un chorrito de aceite de oliva por encima Paso   5.- Ponemos el horno, calentado previamente, al máximo y metemos las berenjenas a media altura. Paso   6.- Rehogamos media cebolla mediana y dos dientes de ajos. A fuego lento, sin prisas y le ponemos un poco de sal. Paso   7.- Cuando veamos que se están arrugando, las sacamos. Paso   8.- Con la ayuda de la punta de un cuchillo, separamos los lados de la berenjena de la pulpa y con una cuchara las vaciamos. Paso   9.- Picamos la pulpa de la berenjena. Paso 10.- La añadimos a la sartén junto a la cebolla y el ajo y rehogamos bien. Paso 11.- Añadimos el pimiento morrón muy picadito. Le damos unas vueltas. Paso 12.- Hacemos un circulo, una especie de corona, dejando el centro de la sartén libre. Batimos un huevo y lo ponemos dentro de la corona. Paso 13.- Una vez que tenemos la tortilla hecha como te indico en el paso 12,  PULSA LA FOTO, la mezclamos con todo y no antes. Paso 14.- Tenemos vaciadas las berenjenas. Debes hacerlo con cuidado y sin prisas no se te rompan. Paso 15-a-19.- Las rellenamos y ponemos los aros de pimiento y las tira de tomate, el queso en lonchas(no demasiado), el queso rallado y el orégano. Lo adornamos. Paso 20.- Lo ponemos en el horno calentado previamente y dejamos que se doren un poquito. Pasados unos 5 minutos, sacaremos.