Aleta

de

Ternera

rellena


INGREDIENTES:

   Aceite de oliva          Aleta ternera       
 

  
Puerros                  Cebollas
 

    
Zanahorias                  Huevos        
 

Jamón Serrano          Vino tinto
  

Pimienta           Sal            Tomillo
     
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12
Paso 13
Paso 14
Paso 15
   Paso 16
   Paso 17
   Paso 18
 Paso 19
   Paso 20
   Paso 21
 Paso 22
 Paso 23
 Paso 24
A comer


Paso   1.- Cocemos un puerro en poca agua y la reservamos.
Paso   2.-
Hacemos una tortilla y la partimos en tiras.
Paso   3-4.- Salpimentamos.
Paso   5.-
Troceamos el puerro.
Paso   6.- Ponemos el jamón serrano, en trozos, sobre la aleta.
Paso   7.-
Ponemos el puerro.
Paso   8.-
Seguidamente la tortilla.
Paso   9.-
Con cuidado enrollamos la aleta.
Paso 10.-
La atamos con una cuerda fina.
Paso 11.- Sofreímos el rollo. Cuando esté doradito, lo sacamos.
Paso 12.- En el mismo aceite , ponemos la cebolla.
Paso 13.- Le añadimos la zanahoria en rodajas finas.
Paso 14.-
Le ponemos el resto de los puerros en rodajas y crudo.
Paso 15.-
Ponemos un poco de sal.
Paso 16.- Cuando este vencida la verdura, ponemos la carne en la olla.
Paso 17.-
A continuación le añadimos el agua de haber cocido el puerro.
Paso 18.-
Le ponemos el vaso de vino tinto.
Paso 19.-
Un poquito de tomillo.
Paso 20.-
Cerramos la olla y cuando suba el pivotito lo tenemos 12 a 15 minutos.
Paso 21-22.- Sacamos de la olla, una vez terminado y le quitamos las cuerdas.
Paso 23-24.- Batimos y ligamos hasta hacer una salsa.