Aceitunas Machadas

INGREDIENTES:

Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4  Paso 6  Paso 7  Paso 8  Paso 9    Paso 11 Paso 12 Paso 13   A comer

Paso 1.- Primero habrá que coger las aceitunas. Si no puedes cogerlas las compras en cualquier mercadillo. Yo las cojo en el mes de Noviembre. Paso 2-3.- Con la ayuda de un martillo de madera u otro artilugio, vamos machando las aceitunas una a una y las ponemos en un barrica de barro. Paso 4-5-6.- Una vez machadas todas, las cubrimos de agua, a ser posible de lluvia. Le cambiamos todos los días el agua y repetiremos esta operación durante 2 semanas. Paso 7.- Rajamos los ajos

Paso  8.- Cortamos en trozos grandes, el pimiento rojo. También le puedes poner cascara de naranja. Yo no. Paso  9 al 12.- Quitamos toda el agua y comenzamos a guisar la aceituna. Añadimos lo dientes de ajos, pimiento, orégano, laurel y sal. Paso 13.-Cubrimos las aceitunas nuevamente con agua de lluvia colada y dejamos durante una semana. Vamos probando y rectificando de sal.