Merluza

con

buena

compañía
 

Paso 1


Paso 2


Paso 3


Paso 4


Paso 5


Paso 6


Paso 7

Paso 8


Paso 9


Paso 10


Paso 11


Paso 12


Paso 13


Fin del plato


 Ingredientes:
Aceite de oliva
Cebolla
Una pescada o merluza grande
Chirlas 1/4
Langostinos 3 por persona
Perejil
Cerveza
Paso 1.- Cortar la cebolla en juliana.
Paso 2.- Aparta un langostino por persona para el final. Pela el resto y reserva las cabezas.
Paso 3.- El langostino tiene una tripa que hay que quitar. Corta con un cuchillo por la parte de arriba y quítale la tripa. Puede tener tierra.
Paso 4.- Rehoga las cabezas sin aplastarlas.
Paso 5.- Saca las cabezas y pon en el mismo aceite la cebolla a rehogar. Cogerá un color oscuro. Es de haber dorado las cabezas de langostinos.
Paso 6 y 7.- Cuando esté la cebolla vencida, coloca los filetes de pescada con la piel hacia abajo.
Paso 8.-Pon sal.
Paso 9 y 10.-Pon las chirlas y los langostinos troceados.
Paso 11 y 12. Pon el Perejil picado y un chorrito de limón.
Paso 13.- Tómate una cerveza e invita a medio vaso a la Pescada y tapa la sartén.
Los langostinos que apartaste, pélalos sin quitarle la cabeza y ponlos encima de la pescada de adorno. Cuando estén hechos reduce la salsa avivando el fuego y sírvelo.