INGREDIENTES
Lomo de cerdo ibérico
Huevos de codorniz
Pimiento choricero
Espárragos trigueros
Carne de cerdo picada
Jamón Serrano
Agua
Aceite oliva
Manzana
Pimienta

Lomo ibérico con Espárragos de los abuelos, a la pimienta
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
   Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12
Paso 13
Paso 14
Paso 15
Paso 16
Paso 17
Paso 18
Paso 19
Paso 20
Paso 21
Paso 22
Paso 23
Paso 24
Paso 25
Paso 26
Paso 27
Paso 28
Paso 29
Paso 30

¡¡¡ Sorpresa !!!

Paso   1.- Ponemos los pimientos choriceros unas horas antes en remojo.
Paso   2.- Ponemos a calentar un fondo de aceite de oliva.
Paso   3.-
Añadimos los Espárragos trigueros troceados y rehogamos.
Paso   4.-
Añadimos un baso de agua y cuando rompa a hervir bajamos el fuego.
Paso   5.- Ponemos a cocer los huevos de codorniz.
Paso   6.-
Dejamos que el agua se consuma y reservamos.
Paso  7-8-9.-
Abrimos los pimientos. Con cuidado le quitamos la carne. Reservamos.
Paso 10.-
Cortamos el lomo en tripco.
Mejor que nos lo haga el carnicero.
Paso 11-12.-
Salpimentamos.
Paso 13.-
Cortamos los huevos a la mitad.
Paso 14-15-16.- Ponemos el pimiento choricero, los huevos y cerramos la primera hoja.
Paso 17.-
En la siguiente hoja, ponemos en el centro el jamón picado y al lado los espárragos.
Paso 18.-
Aliñamos la carne picada como te indico
Paso 19-20.-
Le ponemos la carne picada en el borde y cerramos. Le ponemos un poco de aceite.
Paso 21.-
Cortamos una manzana en lonchas finas y las ponemos en el fondo.
Paso 22-23-24.-
Con la ayuda de un cilindro (Tubería), lo metemos en una red y salpimentamos.
Paso 25.- Le ponemos un poco de aceite,
Paso 26.- Unas rodajas de manzana y metemos en el horno precalentado. Ponemos un cuenco de barro lleno de                   vino.
Paso 27-28.- Sacamos del horno pasados 45 minutos y le quitamos la red.
Paso 29.- Cortamos en rodajas. Se puede servir frío.