INGREDIENTES
Lomo de cerdo ibérico
 Huevos de codorniz
Pimiento choricero
 Espárragos trigueros
Carne de cerdo picada
 Jamón Serrano
 Agua
  Aceite oliva
Manzana
 Pimienta


Lomo ibérico con Espárragos de los abuelos, a la pimienta
Paso 1
 Paso 2
 Paso 3
 Paso 4
 Paso 5
    Paso 6
Paso 7
 Paso 8
 Paso 9
 Paso 10
 Paso 11
 Paso 12
Paso 13
 Paso 14
 Paso 15
 Paso 16
 Paso 17
 Paso 18
Paso 19
 Paso 20
 Paso 21
 Paso 22
 Paso 23
 Paso 24
Paso 25
 Paso 26
 Paso 27
 Paso 28
 Paso 29
 Paso 30

¡¡¡ Sorpresa !!!

Paso   1.- Ponemos los pimientos choriceros unas horas antes en remojo.
Paso   2.- Ponemos a calentar un fondo de aceite de oliva.
Paso   3.- Añadimos los Espárragos trigueros troceados y rehogamos.
Paso   4.- Añadimos un baso de agua y cuando rompa a hervir bajamos el fuego.
Paso   5.- Ponemos a cocer los huevos de codorniz.
Paso   6.- Dejamos que el agua se consuma y reservamos.
Paso  7-8-9.- Abrimos los pimientos. Con cuidado le quitamos la carne. Reservamos.
Paso 10.- Cortamos el lomo en tripco. Mejor que nos lo haga el carnicero.
Paso 11-12.- Salpimentamos.
Paso 13.- Cortamos los huevos a la mitad.		 Paso 14-15-16.- Ponemos el pimiento choricero, los huevos y cerramos la primera hoja.
Paso 17.- En la siguiente hoja, ponemos en el centro el jamón picado y al lado los espárragos.
Paso 18.- Aliñamos la carne picada como te indico
Paso 19-20.- Le ponemos la carne picada en el borde y cerramos. Le ponemos un poco de aceite.
Paso 21.- Cortamos una manzana en lonchas finas y las ponemos en el fondo.
Paso 22-23-24.-Con la ayuda de un cilindro (Tubería), lo metemos en una red y salpimentamos.
Paso 25.- Le ponemos un poco de aceite,
Paso 26.- Unas rodajas de manzana y metemos en el horno precalentado. Ponemos un cuenco de barro lleno de                   vino.
Paso 27-28.- Sacamos del horno pasados 45 minutos y le quitamos la red.
Paso 29.- Cortamos en rodajas. Se puede servir frío.