INGREDIENTES:
1 kg. costillas Cerdo
1,5 kg. Patatas
Una Cebolla
3 Dientes de ajos
1/2 Kg. Champiñones
Un pimiento rojo
2 Rebanadas de pan
Aceite Oliva
Una hoja laurel
Una jarrita de vino
Pimienta en grano
Pimentón  
 300 cl agua o caldo
   Sal      

Caldereta de costillas con patatas y setas
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Paso 11
Paso 12
Paso 13
Paso 14
Paso 15
Paso 16
Paso 17
Paso 18
Paso 19
Paso 20
  1º- Freímos los ajos y el pan en un poco de aceite.
  2º-
Los retiramos y rehogamos un poco las costillas. Que pierdan el color rojizo.
  3º- Como habrá poco aceite ya, pondremos un poco más y añadimos la cebolla picada.
  4º- Después de darle algunas vueltas, añadimos el pimiento rojo troceado y si puede ser pelado.
  5º- Ponemos una hoja de laurel, lavada previamente.
  6º -
Le añadimos unos granos de pimienta. ¿Cuando?. Pues fácil, después de darle unas vueltas a los pimientos
  7º- Dejamos hacer unos 10 minutos o menos, o más. Yo que sé. Cuando tu lo veas. Añadimos las costillas.
  8º-
Le ponemos una cucharadita de pimentón dulce de la Vera. Yo lo hago a ojo.
Si se me cae la tapa la lió.
  9º- Cascamos las patatas. Soy pesado pero, cascar no es lo mismo que cortar. La salsa engorda más.
10º-
Cortamos los champiñones en tacos gruesos.
11º-
Y añadimos todo a las costillas. Rehogamos unos 2 minutos.
12º-
Ponemos el agua o el caldo de carne.
13º-
Añadimos el vino.
Todo. Todavía no es la hora del aperitivo.
14º-
Tapamos y dejamos hacer fuego bajo unos 30 minutos. Destapas y pinchas un cuchillo en la patata y ver si está blanda.
15º-
Ponemos el pan y los ajos en un mortero o en un vaso de la batidora.
16 -17º-
Cogemos un poco de caldo. Unos dos cacitos, y se los añadimos al vaso o mortero.
18º-
Majamos o trituramos, según lo primitivos que seáis.
19º-
Lo añadimos a la cazuela y movemos con suavidad para que no ser rompan las patatas.

                                                                                           A COMER