Como preparar las alcachofas :
Iremos quitando las hojas, hasta dejar el corazón al descubierto. Cortaremos las puntas y nos quedaremos solo con el corazón.
El rabo de la alcachofa también lo pelamos, no lo cortes, es muy carnoso. Cortamos a la mitad. Ponemos abundante agua con,
sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir ponemos las alcachofas y dejamos cocer unos 15 minutos. Pasado
éste tiempo, las sacamos y reservamos el agua de haber cocido.

Paso 1.- Cortamos en rodajitas el ajo.
Paso 2.- En un poco de aceite, ponemos los ajos a fuego bajo. Que se vayan friendo poco a poco. No dejes que se doren mucho.
Paso 3.- Añadimos las alcachofas. Ponlas todas en la misma posición. Dejamos hacer. y vamos dandole vueltas. Le añadimos un poco de caldo.
Paso 4.- Ya vemos que están hechas, rectificamos de sal, poca. Ponemos los trozos de jamón sobre cada una de las mitades.
Paso 5.- Tapamos 1 minuto y servimos. No hace falta que el jamón se haga mucho, que esté casi entero.